餐饮市场的持续内卷让本就微薄的利润变得雪上加霜，短期振兴毫无头绪，于是商家都纷纷顶上了人力成本。于是纷纷开始调整正式员工和临时工比例，探索小时工使用的新局面。
以上问题，你们怎么处理的？今天就来讨论一下餐饮小时工管理这类事情。
核心叁点：小时工管理制度、小时工工作要求、小时工晋升发展
小时工管理制度1.有关小时工的相关法律规定：
《劳动合同法》第六十八条规定，非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
而对于从事非全日制工作的劳动者来说，由于其实行的是小时工资制，所以无加班费一说。但用人单位安排其在法定休假日工作的，其小时工资不得低于本市规定的非全日制从业人员法定节假日小时最低工资标准。
劳动合同法第71条规定，非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。如终止用工《劳动合同法》第70条规定：用人单位不向劳动者支付经济补偿。
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2.餐厅招募小时工的岗位设定：
由于小时工具有很大的不稳定性，因此在小时工岗位设定时要明确工作内容和执行标准。一般情况门店设定叁类小时工：普通小时工，岗位小时工和技术小时工。
普通小时工：协助其他岗位员工完成一些较为简单的工作内容；如：打扫卫生，收台翻台，协助接待顾客，倒茶水，盛饭等（不需要太多与顾客沟通和交流，流程简单清晰）；
岗位小时工：符合岗位要求，学会岗位工作标准和作业流程，能够熟练操作，独立执行标准流程；如：传菜小时工，打包外卖小时工，咨客引领小时工，洗碗小时工和餐区值台小时工（熟悉标准，熟练操作）；
技术小时工：通过岗位相关课程的标准化，操作标准规范（具备师傅级水平）。
3.编制要求
全日制用工和非全日制用工都是公司多元化用工的重要手段，适当增加非全日制用工可以降低公司经营成本，提升工作效率。
结合目前市场现状，鼓励门店大量使用小时工，正式工/小时工编制比例为60%/40%。保证核心岗位和核心团队稳定，大量辅助岗位可以培养小时工顶替。
4.招聘要求
5.出勤要求：
1.及时钉钉系统办入职，上下班必须打卡。
2.到店上班必须着装符合要求，仪容仪表符合要求，无其他私人事情需要处理，手机按规定上交后方可打卡。不得出现打完卡去换衣服或者打电话上洗手间等无关工作内容的事情，一旦发现视情节处理不限定扣时长甚至直接辞退等。
3.上班期间不得串岗空岗，如果有特殊事情需要处理，必须找值班经理申请。一旦发现空岗超过8分钟以上，视情节处理不限定扣时长甚至直接辞退等。
4.临近下班时间，需要提前告知值班经理，交接手头工作，等处理完毕后方可打卡下班。如果出现工作未交接或者重要手头工作未完成就直接打卡下班的情形，视情节处理不限定扣时常甚至直接辞退等。
5.扣时长标准：严重影响扣30分钟，一般影响扣20分钟，轻微影响扣10分钟。
6.薪资标准：略
其他：未完待续
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